Poêlé de légumes colorés au poulet
Simple et pleine de couleurs, cette poêlée de légumes au poulet est parfaite pour un repas sain et équilibré. Les morceaux de poulet dorés se marient à la fraîcheur des légumes pour une assiette aussi gourmande que nutritive, idéale pour régaler toute la famille.
Ingrédients
- 300 g riz
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 oignons nouveaux
- 1 boîte pois chiche
- 300 g filet de poulet
- 2 c à s huile de colza
- 50 ml bouillon de légumes
- 2 c à s sauce soja
- sel
- poivre
Instructions
Étape 1
- Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage.
Étape 2
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en demi-tranches.
- Lavez les poivrons, retirez le cœur et coupez la chair en lanières.
- Lavez et nettoyez les oignons nouveaux et coupez les oignons blancs et vert clair en rondelles.
- Rincer et égoutter les pois chiches.
Étape 3
- Coupez le filet de poulet en lanières.
Étape 4
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir la viande de tous les côtés.
- Retirer la viande de la poêle, faire chauffer le reste de l'huile et faire revenir les courgettes et les poivrons.
- Ajouter les pois chiches et déglacer avec le bouillon de légumes et la sauce soja.
Étape 5
- Ajouter le riz, les lanières de poulet et les oignons nouveaux et assaisonner de sel et de poivre.
Astuce
Vous pouvez également préparer le riz la veille et ensuite le réchauffer simplement dans la poêle avec les autres ingrédients pendant quelques minutes. Il est important qu’il refroidisse rapidement après la cuisson, puis qu’il soit placé au réfrigérateur afin qu’aucun germe ne se forme.
